DE KRACHT VAN ZEEWIER

We ontdekten een fantastische traditie aan de Cote des Abers en rond de stad Plouguerneau​Van mei tot oktober zijn de “Goémoniers”Ga naar de kust van de Cote des Abers en verzamel zeewier. Bretagne is de nr. 1 zeewierproducent in Europa.

In 1889 legde Paul Gauguin het werk van de Tang-verzamelaars vast in zijn gelijknamige schilderij. Tot op de dag van vandaag is dit saaie werk nauwelijks veranderd.

Zoals je kunt zien zet Vasco de traditie van hard werken voort

Meer dan 800 soorten zeewier gedijen goed in Bretagne: groendunne Ulva, geelachtig taaie Fucus met zwevende bellen en meterslange, bebaarde Sargassum. Alleen het rode zeewier “Chondrus Crispu” wordt verzameld. Bij eb oogst een goede plukker ongeveer 150 kilo rood zeewier. De olieachtige glanzende Laminaria wordt op volle zee verzameld met een roterende “scobidou”, waarin de zeewierlob wordt gevangen.

Van Sandpiper Cottage aan zee je kunt zien hoe de scobidou het zeewier oogsten.

De “Goémon”, die Bretonse boeren ooit als mest in de velden verspreidden, is sinds de 18e eeuw een belangrijke economische factor. In Brest produceert Sanofi het rode algenextract Carraggenan, dat terug te vinden is als bindmiddel en geleermiddel in pudding en yoghurt.
Zeewiermeel verbetert de consistentie van brood en de houdbaarheid van worst in Frankrijk. Het bruine algenextract Alginaat dat wordt gebruikt bij de make-upproductie, maakt de lippen rood en verstevigt het gezicht.
Het Centre Nationale de la Recherche Scientifique in Roscoff doet onderzoek naar andere toepassingen. Zeewieren zijn nu al 'trés en vogue': als thalassotherapie halen ze wellness uit de zee, als groenten en dranken nodigen ze uit tot culinaire ontdekkingen.

De eerste kennismaking met koken met de veelzijdige zeegroenten wordt gegeven door de Ecomusée de Plouguerneau